SOLD OUT
Ferragosto 2025
Cena a 4 mani al Giardino di Pietra
Giovedì 14 Agosto 2025
Giuseppe Bonaccorso, resident chef e Mario Casu, chef e patron di: Casu Osteria Contempotranea
Vincitrice del “Best in Sicily” 2024
Creeranno un percorso culinario di straordinaria raffinatezza e rispetto delle tradizioni, interpretate con creatività e coerenza.
Sicilia d’Altura e d’Abisso
Benvenuto al Palmento
Tacos croccante con tartare di ricciola, melone bianco e basilico
Pizzetta con caprino e scorza di limone
Iris nero al gambero
Menu degustazione
Crudo “Abisso & Giardino”
Tocchetti crudi di ricciola locale in emulsione di arance e lamponi, con uova di aringa e germogli. Un omaggio essenziale e luminoso al mare di Sicilia.
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Antipasto “Nero e Oro”
Melanzane affumicatE, pane nero croccante, crema di peperone giallo arrostito
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Risotto “Luce e Sale”
Riso con gambero bianco di Mazara e pistilli di zafferano siciliano, limone candito ed erbe di macchia.
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Primo “Verde Segreto”
Raviolo ai tenerumi con ripieno di cucuzza longa siciliana, su coulisse di pomodoro Occhio di Bue e con delicata fonduta di ragusano. Un incontro fra orto d’altura e dolcezza estiva
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Secondo di mare “Cala di Agosto”
Alalunga scottata con caponata mon amour
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Pre-dessert
Dessert
Petits four
Tartufo di fichi secchi, rum e sale
Pasta di mandorla
COSTO PER PERSONA € 120,00 cantina esclusa
Obbligatoria la prenotazione
095 641181 oppure booking@castellosanmarco.it
Tariffa prepagata non rimborsabile
