Una rassegna di cene immersive nel suggestivo scenario del ristorante Giardino di Pietra
reso ancor più speciale da una scenografia acquatica.
Un viaggio nel gusto ispirato al mare, ai suoi colori mutevoli, alla freschezza dell’orto, alla profondità viva del mare della nostra Sicilia.
Venerdì 14 Agosto SOLD OUT
Venerdì 21 Agosto
Ore 20:30
Menù
Aperitivo al giardino del pozzo con bollicine siciliane e amuse bouche del giardino di pietra.
al tavolo…
Tocchetti crudi di ricciola locale in emulsione di arance e lamponi e germogli.
Un omaggio essenziale e luminoso al mare di Sicilia.
::
Risotto carnaroli “Gemma” riseria gliAironi alle note di mandarino e rosmarino e crudo di gambero rosso.
Un dialogo tra la dolcezza del gambero rosso siciliano ed il profumo dei giardini del castello.
::
Dentice in panure croccante al nero di seppia, e pomodorini soleggiati su ristretto di vongole, capperi, pinoli e pistilli di zafferano
Un equilibrio mediterraneo di sapidità, dolcezza e note aromatiche di capperi, pinoli e zafferano.
::
Pre-dessert
Sorbetto alla fragola, verdello e zenzero
::
Dessert
Gelo di mandorle e menta, brunoise di pesche e salsa al lampone
Un finale fresco e delicato, la dolcezza della mandorla incontra la vivacità della menta, la succosità delle pesche e l’accento elegante del lampone.
::
*il menù potrebbe subire lievi variazioni dovute all’irreperibilità di alcune materie prime fresce
€ 110 p.p. cantina esclusa
inizio ore 20:30 (gradita la puntualità)
Posti limitati, prenotazione obbligatoria
095 641181 o booking@castellosanmarco.it
