Quando la Birra d’Autore Incontra l’Etna

Preparatevi a vivere un’esperienza sensoriale fuori dagli schemi. Ignazio, anima e patron di Vagliasindi Fermentazioni, ci accompagnerà in un viaggio affascinante alle pendici dell’Etna, svelandoci come l’arte della birrificazione artigianale possa fondersi intimamente con le essenze più autentiche del nostro territorio.

Il gusto inconfondibile e la cura di una birra d’eccellenza incontreranno la creatività del nostro Chef. Un gioco di abbinamenti sorprendenti, nato per esaltare i profumi della nostra terra e regalarvi una serata ristorativa decisamente inconsueta.

Menù

Aperitivo del giardino di pietra.

Al tavolo…

Tartara di  gambero bianco di Sicilia infusione di fiori di campo e crema al mandarino

Con ISABŪ Blanche alla scorza di mandarino siciliano dell’Etna

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Risotto Carnaroli Gemma della Riseria Gli Aironi al finocchietto selvatico e garum, rifinito con crudo di tonno leggermente affumicato.

Con ISABŪ Saison

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Pluma di maialino con cremoso di cavolo “Trunzo” e ricci di mare

Con ISABŪ Rouge Dubbel (belga sicula)

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Dal convento della Martorana

Pasta reale con cuor e di ricotta, salsa di arancia rossa ,cioccolato bianco e capperi canditi di salina

Con ISABŪ Mango Session IPA al mango siciliano dell’Etna

€90 p.p. incluse birre in degustazione e bevande

Inizio serata ore 20:30 (gradita la puntualità)